北京美食• 美食文化

【北京美食文化】沙县小吃文化

对于沙县小吃，有人提出：“沙县小吃只有小吃，没有大菜”的观点，其实，作为单个品种，小吃固然“小”，但许多小吃汇集在一起，亦可形成大的规模、大...

2013-03-29 标签：美食文化

【北京美食文化】清明果

每到清明，家家户户都要做一种叫清明果的食物，那是扫墓时用来祭奠先人的。但在我的记忆中，清明节的到来就意味着能品偿那青绿飘香的清明果了。清明果...

2013-03-29 标签：美食文化

【北京美食文化】清真的由来

1993年在郑州，一个同学的八岁小儿问我，为什么郑州街上有这么多饭馆都姓“清真”？童子之言，天然有趣。其实不光郑州，全国各地都可以见到风味各...

2013-03-29 标签：美食文化

【北京美食文化】三月太湖边上品三白

对太湖的了解，是自己来到了太湖边上，随船行到了太湖深处，才真正地听到看到一些关于太湖的故事和知识。其中就有太湖三白——白鱼、白虾和银鱼。三白...

2013-03-29 标签：美食文化

【北京美食文化】巧克力的甜蜜传说

巧克力爱好者们不必为自己的这一小小的爱好而担惊受怕。由意大利和英国科学家组成的一个小组最近发现，适量吃些巧克力对健康有益。巧克力研究新发现在...

2013-03-29 标签：美食文化

【北京美食文化】上海小吃

上海的小吃，是非常有特色的。上海最有特色的小吃有：四季糕团、豆腐花、小笼馒头、三虾面、白斩鸡、排骨年糕、蟹壳黄、鸽蛋圆子、眉毛酥、凤尾烧卖、...

2013-03-29 标签：美食文化

【北京美食文化】润饼菜

每到清明，家家户户都要做一种叫清明果的食物，那是扫墓时用来祭奠先人的。但在我的记忆中，清明节的到来就意味着能品偿那青绿飘香的清明果了。清明果...

2013-03-29 标签：美食文化

【北京美食文化】乾隆皇帝封御茶的传说

传说乾隆皇帝下江南时，来到杭州龙井狮峰山下，看乡女采茶，以示体察民情。这天，乾隆皇帝看见几个乡女正在十多棵绿荫荫的茶蓬前采茶，心中一乐，也学...

2013-03-29 标签：美食文化

【北京美食文化】让你垂涎三十尺--说地方名吃（一）

1.鱼圆小记作鱼圆首先就要先以新鲜鱼肉打成鱼浆，并以猪肉（瘦肉、肥肉并重）、葱、糖、酱油及一些无法透露的秘方搅拌成丸馅，再以鱼浆包肉馅，捏成...

2013-03-29 标签：美食文化

【北京美食文化】日本人请客时的礼仪

日本人一般不在家里宴请客。如果应邀到日本人家中做客，在门厅要脱帽子、手套和鞋。走进房门男子坐的姿势比较随便，但最好是跪坐，上身要直；妇女要正...

2013-03-29 标签：美食文化

【北京美食文化】乾隆的热冻菜与蒸蛋的传奇

只知道鱼、肉的浓汤在温度较低的情况下会结冻，哪儿来的“热冻”？话说乾隆皇帝游江南时曾经路过江西贵溪。这一日走在乡村小路上，只见丘陵起伏，绿树...

2013-03-29 标签：美食文化

【北京美食文化】让你垂涎三十尺--说地方名吃（三）

15.太极芋泥“太极芋泥”是福州地区传统甜菜，主料槟榔芋盛产于福建各地，但以闽侯、永泰县产的质地最佳。不仅芋粒大、质松，而且味香。此菜的特色...

2013-03-29 标签：美食文化

【北京美食文化】让你垂涎三尺的10种成都小吃

毛血旺70年前，沙坪坝磁器口古镇水码头有一王姓屠夫每天把卖肉剩下的杂碎，以贱价处理。王的媳妇张氏觉得可惜，于是当街起卖杂碎汤的小摊，用猪头肉...

2013-03-29 标签：美食文化

【北京美食文化】让你垂涎三十尺--说地方名吃（二）

7.和乐蟹“和乐蟹”产于海南万宁县和乐镇，以甲壳坚硬、肉肥膏满著称，与文昌鸡、加积鸭、东山羊并列为海南四大名产。“和乐蟹”的烹调法多种多样，...

2013-03-29 标签：美食文化

【北京美食文化】全国各地的端午节习俗

﹝河北省﹞北平忌端午节打井水，往往于节前预汲，据说是为了避井毒。市井小贩也于端午节兜售樱桃桑椹，据说端午节吃了樱桃桑椹，可全年不误食苍蝇。各...

2013-03-29 标签：美食文化