北京美食• 美食文化

【北京美食文化】贵州名菜宫保鸡的来历(图)

宫保鸡，系贵州名菜。然而宫保鸡一名的由来却鲜为人知，原来这道名菜是以丁宝桢的官衔而命名。丁宝桢小时侯喜欢食鸡，家里的厨师时常做清蒸鸡给他吃。...

2013-03-29 标签：美食文化

【北京美食文化】重庆老四川

于1930年开业，设于重庆市八一路，原由钟易凤，严文治夫妇创办的小食摊。以经营"灯影牛肉"为特色。抗战时期，有一位记者吃了灯影牛肉后，建议以...

2013-03-29 标签：美食文化

【北京美食文化】夫妻肺片来历

成都地区人人皆知的一款风味名菜。相传在30年代，成都少城附近，有一男子名郭朝华，与其妻一道以制售凉拌牛肺片为业，他们夫妻俩亲自操作，走街串巷...

2013-03-29 标签：美食文化

【北京美食文化】咖啡和面包的发明趣闻

面包传说公元前2600年左右，有一个为主人用水和上面粉做饼的埃及奴隶，一天晚上，饼还没有烤好他就睡着了，炉子也灭了。夜里，生面饼开始发酵，膨...

2013-03-29 标签：美食文化

【北京美食文化】松花蛋的来历

作为中国的一种传统腌制食品，松花蛋的来历似乎从来无人关心。它完全可以称作是中国人的一个发明，从这一点上看，一个黑不溜丢的松花蛋要远比中医和农...

2013-03-29 标签：美食文化

【北京美食文化】侯阿婆肉粽(图)

侯阿婆乃此肉粽店最初创始人，这里的肉粽有大小两种，小的三元，加料有五种：卤蛋、香菇、虾仁、瘦肉和三层肉，大的五元，加的料多了莲子、鱿鱼干和海...

2013-03-29 标签：美食文化

【北京美食文化】都一处烧麦馆

在首都北京的前门大街上，有一处闻名全国的大饭店——都一处烧麦馆。特别那块精制的都一处古匾上的三个苍劲有力的大字，更显...

2013-03-29 标签：美食文化

【北京美食文化】撒尿牛丸的来历

撒尿牛丸，是有着悠久历史的传统中华美食，早在清朝顺治年见的江南古镇松江，由王氏家族经过特殊工艺和配方精心研制而成，后因王家后人辗转到香港，逐...

2013-03-29 标签：美食文化

【北京美食文化】“比萨饼”的讲究与起源(图)

比萨是一种由特殊的饼底、乳酪、酱汁和馅料做成的具有意大利风味的食品，但其实这种食品已经超越语言与文化的壁障，成为全球通行的名饮，受到各国消费...

2013-03-29 标签：美食文化

【北京美食文化】同安吴招治薄饼店

厦门吃薄饼风俗已有三百多年历史。相传明代后期，五省巡按、同安人蔡复一在京为官，他的才华誉满京城。可朝庭里一些奸臣嫉妒贤能，总千方百计要陷害蔡...

2013-03-29 标签：美食文化

【北京美食文化】茉莉花茶的由来(图)

您知道茉莉花茶的由来吗?传说是在很早以前北京茶商陈古秋所创制，陈古秋为什么想出把茉莉花加到茶叶中去呢，其中还有个小故事。有一年冬天，陈古秋邀...

2013-03-29 标签：美食文化

【北京美食文化】你会为一个汉堡内疚吗？(图)

随着肥胖和其他代谢病患者人数激增，越来越多的澳大利亚人开始为他们的饮食感到愧疚。天，我今天居然吃了一个有双层牛肉饼的汉堡！如果下午不吃那个巧...

2013-03-29 标签：美食文化

【北京美食文化】厦门山里人家餐厅

厦门山里人家餐厅源自闽西尤溪，为客家风味，特征是天然、原味。菜品有芋饺、炒芋粉、炸香芋、香藤根炖兔、草根汤、田螺煲、锅边糊、大条面、仙人冻、...

2013-03-29 标签：美食文化

【北京美食文化】成吉思汗铁板烧的来历(图)

蒙古族久居草原，以畜牧为生，所以在羊肉的食用上，有着悠久的历史。他们制作的烤全羊、手把肉都是非常美味的羊肉食品。而其中的一道叫成吉思汗铁板烧...

2013-03-29 标签：美食文化

【北京美食文化】紫苏入菜的渊源(图)

传说古代有一名厨，所做的鱼羹与众不同，不但肉嫩可口，还极鲜香，令人百食不厌。有人暗中观察，发现他做菜时总是放一些紫红色叶子，可上桌时怕泄露天...

2013-03-29 标签：美食文化