北京美食• 美食文化

【北京美食文化】鲁迅吃点心最爱玫瑰白糖伦教糕(图)

鲁迅经常工作到午夜前后，养成了喜欢吃点心的饮食习惯。1935年4月，他在上海写下《弄堂生意古今谈》，文中便提到了一种糕点：玫瑰白糖伦教糕。玫...

2013-03-29 标签：美食文化

【北京美食文化】孔府菜的来历

历史沧桑，时光流转。一个个封建王朝兴亡更替。经过历史的淘汰，官府菜真正能够完整流传下来的，实在是凤毛麟角。孔府菜是由于孔府在历代封建王朝中所...

2013-03-29 标签：美食文化

【北京美食文化】流浪鸡的来历(图)

相传，元朝末年，为了***蒙汉官僚地主阶级对广大农民的残酷压迫和剥削，爆发了轰轰烈烈的红巾军起义。可是，后来在红巾军起义队伍中又发生群雄割据...

2013-03-29 标签：美食文化

【北京美食文化】毛泽东爱吃“八宝饭”

毛泽东身边的工作人员中，有一位厨师叫王近仁。他来到中南海以后，头一回给毛泽东做饭时，自然有些紧张。更令他紧张的是遇到了巧妇难为无米之炊的难题...

2013-03-29 标签：美食文化

【北京美食文化】护国菜的来历(图)

护国菜原来只不过是番薯叶煮的菜，用料粗糙得不能再粗糙了，因为，它只是猪食，就算是上世纪中期的那段困难时期，人们除非在勒紧裤头之际，才会勉强地...

2013-03-29 标签：美食文化

【北京美食文化】铁锅烩菜的来历

春坤山，位于阴山山脉中部，平均海拔2342米，年平均气温2.0－2.6度。这里四季温差大，冰冻期长，不利于多种植被的存活，在这一特殊环境中生...

2013-03-29 标签：美食文化

【北京美食文化】乾隆爱吃玫瑰花饼

在数不胜数的饼类食品中，有一种玫瑰花饼，也叫花饼。玫瑰花饼的馅料，以鲜花瓣为主，蜜饯过后，饼面上再撒些鲜花瓣。看上去，花瓣令人心醉；吃进去，...

2013-03-29 标签：美食文化

【北京美食文化】广东“艇仔粥”的来历(图)

传百年前，广州一个家道中落的西关阔少，经济拮据，买了一只小艇，在荔枝湾做起了卖粥的营生。客人要吃粥了，他先把新鲜鱼片、海蜇丝、熟猪肚丝、生菜...

2013-03-29 标签：美食文化

【北京美食文化】方腊鱼的来历(图)

方腊鱼又名大鱼退兵将。烹调方法有蒸的，有烧的、有炸的，有软熘的外加酿蟹盒的。其味咸鲜、香松、酸甜、滑嫩。一菜之中多形、多色、多味，可谓别有风...

2013-03-29 标签：美食文化

【北京美食文化】朱元璋与凤阳豆腐

中国人爱吃豆腐，也会做豆腐，各地有许多豆腐名菜，如：黄州东坡豆腐、扬州文思豆腐、杭州八宝豆腐，成者麻婆豆腐等等，而安徽凤阳的"瓤豆腐"则另有...

2013-03-29 标签：美食文化

【北京美食文化】水浒肉的来历

水浒肉原名家乡肉，关于水浒肉的来历，这里还有一段有趣的故事哩!传说，宋代及时雨宋江杀死阎婆惜，被发配到了江州，戴宗、张顺、李逵等好汉仰慕他的...

2013-03-29 标签：美食文化

【北京美食文化】盆菜的来历(图)

盆菜作为客家菜的菜式出现由来以久，一般也称为大盘菜，顾名思义就是用一个大大的盘子，将食物都放到里面，和在一起，融汇出一种特有滋味。丰富的材料...

2013-03-29 标签：美食文化

【北京美食文化】枫桥的白汤面(图)

据说清朝时，安徽凤阳闹灾荒，有一对姓张的中年夫妇带着孩子逃荒来到苏州，就在枫桥附近搭了一间茅草屋，男勤女俭，摆了一家小面摊，专卖阳春面。面摊...

2013-03-29 标签：美食文化

【北京美食文化】拿手菜一词的由来

相传在很久很久以前，某国遭到外敌入侵，形势万分危机。国王出榜，招纳倾国壮士，务必人人参战。当时在招贤榜上，最让人眼热的要数御厨了。试想这御厨...

2013-03-29 标签：美食文化

【北京美食文化】三杯鸡的来历(图)

三杯鸡是江西宁都的传统名菜，已有数百年的制作历史。其独特之处在于：在烹制时，把宰杀治净的鸡斩成小块，置于砂钵中，不放汤水，只需配以一杯甜米酒...

2013-03-29 标签：美食文化