北京美食• 美食文化

【北京美食文化】四菜一汤的由来

四菜一汤，顾名思义：一餐四样菜一碗汤，四菜一汤由来已久，相传为明太祖朱元璋首倡。公元1368年，朱元璋当上皇帝后，遇上天灾，各地粮食欠收，百...

2013-03-29 标签：美食文化

【北京美食文化】土族敬酒的礼仪

举酒施礼是土族的传统礼仪。只要知悉宾客登门，土族人早早就准备好酒具，在村前恭候。不管是步行、骑马、坐车都要恭敬地为每位客人献上三杯酒，按他们...

2013-03-29 标签：美食文化

【北京美食文化】下扬州必食“三头“

淮扬菜的特点是薄淡、味美、得体，不像无锡菜、苏帮菜那样甜腻，尤其是扬州“三头”给人印象最深。所谓扬州“三头”是指扬州菜中最负盛名的清蒸蟹粉狮...

2013-03-29 标签：美食文化

【北京美食文化】市井化饮食生态

说到天津的吃，你保准会想到狗不理包子、十八街麻花和耳朵眼扎糕等这些大名鼎鼎的天津美食。但今天要说的不是这些，我想讲的是一日三餐经常能吃到的市...

2013-03-29 标签：美食文化

【北京美食文化】天津小吃

天津小吃三绝天津小吃---狗不理包子传说，在天津郊区有一户农民，四十岁时才喜得贵子，为了求平安，就取了个贱名叫“狗子”。狗子长到十四岁时，就...

2013-03-29 标签：美食文化

【北京美食文化】下午茶的渊源

英国维多利亚时代公元1840年，英国贝德芙公爵夫人安娜女士，每到下午时刻就意兴阑珊、百无无聊，心想此时距离穿著正式、礼节繁复的晚餐还有段时间...

2013-03-29 标签：美食文化

【北京美食文化】糖瓜粘

“二十三祭灶王，一碗清茶一碟懈”。“二十三，糖瓜粘，灶君老爷要上天”。旧时，每当腊月二十日过后，孩子们就唱起了上面的歌谣，并且盼望着大人们快...

2013-03-29 标签：美食文化

【北京美食文化】十种四川小吃及其来历

陈麻婆豆腐是由国家命名的一家《中华老字号》老牌名店。其创业于清朝同治初(1862年)，开业于成都北郊的万福桥。原名陈兴盛饭铺，主厨为陈春富之...

2013-03-29 标签：美食文化

【北京美食文化】细谈佛跳墙的典故

佛跳墙这道菜，相传源于清道光年间，距今有两百多年历史。此菜以十八种主料、十多种辅料互为融合。其原料有鸡鸭、猪肚、蹄尖、蹄筋、火腿、鸡鸭肫；有...

2013-03-29 标签：美食文化

【北京美食文化】圣诞吃火鸡的由来

在传统的圣诞餐桌上，烤火鸡是不可缺少的菜式。在一些亚洲国家，或许每年只有圣诞节这一天才吃火鸡，以庆祝佳节；但在欧美，尤其是美洲大陆，火鸡却是...

2013-03-29 标签：美食文化

【北京美食文化】为何二月二日吃猪头？

农历二月二日，龙抬头，大仓满、小仓流。民间习俗春龙节来到，我国北方大部分地区，家家户户打着灯笼到井边或河边挑水，回到家里便点灯烧香、上供，叫...

2013-03-29 标签：美食文化

【北京美食文化】西方圣诞饮食习俗

圣诞节这个在欧美普遍流行，并在全世界也颇具影响力的节日，不仅是虔诚的教徒们的一个盛大节日，而且同时也类似中国的春节，是每个家庭聚会的大喜日子...

2013-03-29 标签：美食文化

【北京美食文化】少数民族的春节

柯尔克孜族——每年第一个月出现时，柯尔克孜族人便欢度“诺若孜”节，这与汉族的春节很相似。过节时，每家都按自己的能力把饭菜办得丰盛些，互相请客...

2013-03-29 标签：美食文化

【北京美食文化】莫文蔚家传美体汤公开(图)

《给莫文蔚的健美汤饮》中汇集了莫爸爸为爱女莫文蔚及全家人精心煲制的近50款传统中国汤饮，莫文蔚能经常保持圆润声线，也与常饮家传茶饮密不可分。...

2013-03-29 标签：美食文化

【北京美食文化】西班牙舞裙下的美食

提起西班牙，那节奏明快、风格独具的弗拉门科舞曲便在耳畔响起，风光旖旎的西班牙，东面及东南面濒临地中海，这得天独厚的条件使得西班牙人酷爱各种海...

2013-03-29 标签：美食文化