北京美食• 美食文化

【北京美食文化】三明治的来历(图)

三明治是一种典型的西方食品，以两片面包夹几片肉和奶酪、各种调料制作而成，吃法简便，广泛流行于西方各国。Sandwich的历史几乎和面包一样古...

2013-03-29 标签：美食文化

【北京美食文化】清明食俗：润饼菜

每到清明时节，泉州人有吃“润饼菜”的食俗。据说，这是古时寒食节食俗之遗风。“润饼菜”的正名应该是春饼。清明吃润饼，不仅是泉州独有的，厦门人也...

2013-03-29 标签：美食文化

【北京美食文化】永春榜舍龟的来历(图)

孙榜好学做甜龟,知州胞弟吃不归；浪子回头中进士,扶困扬名榜舍龟。永春榜舍龟是一种用糯米、绿豆、白糖等精心制作，形状似龟的传统名牌食品。它已有...

2013-03-29 标签：美食文化

【北京美食文化】少数民族春节食俗

蒙古族——除夕更岁时，一家人围坐在包内火炉边，在向长辈敬献“辞岁酒”之后，饱餐烤羊腿和煮水饺。高山族——台湾高山族有吃“长年菜”的习俗。长年...

2013-03-29 标签：美食文化

【北京美食文化】清明食俗：福建畲族清明乌稔饭

“清明时节雨纷纷”，一俟雨停，提篮挑担祭祖扫墓的人就多了起来。闽、台两省祭祖扫墓的期限，从清明到谷雨，各县（市）有所不同。而闽东的宁德、周宁...

2013-03-29 标签：美食文化

【北京美食文化】“九大簋”的由来(图)

盛宴之所以叫九大簋，其原因是，因为代表多数，加个大字，便含有极为丰盛及隆重之意;且九大即风、云、雷、雨、海、火、水、地、天，是造物之初的相争...

2013-03-29 标签：美食文化

【北京美食文化】上海素菜餐厅的流行趋势

实践”已证明，植物中的大量不饱和脂肪酸，可以使脑血管保持畅通；植物性蛋白质有重要的营养价值；而菌菇类的高蛋白、低脂肪、多氨基酸更是人体不可或...

2013-03-29 标签：美食文化

【北京美食文化】清明节饮食风俗人：子推馍

清明是二十四节气之一。这个节气开始的那一天，就是清明节。清明节是流行于我国汉族地区和壮、朝鲜、苗、侗、仡佬、毛南、京、畲等少数民族地区的传统...

2013-03-29 标签：美食文化

【北京美食文化】翰林鸡的由来(图)

据有关史籍记载，唐代伟大的浪漫主义诗人李白，自26岁出川入楚，于唐玄宗开元十五年(公元727年)春来到安陆。他在《上安州裴长史书》中写道：见...

2013-03-29 标签：美食文化

【北京美食文化】上海的四川美味小吃餐厅

川飨客，味道正宗的川味小吃，与遍地变了味的麻辣烫相比，不知高出多少。这家的老板伙计都是从四川宜宾过来的，宜宾在川西，口味与成都重庆稍有区别，...

2013-03-29 标签：美食文化

【北京美食文化】清明节食俗：清明缘何吃青团

上海人在清明前后有吃青团的食俗,这种风俗可追溯到两千多年前的周朝。据《周礼》记载，当时有“仲春以木铎循火禁于国中”的法规，于是百姓熄炊，“寒...

2013-03-29 标签：美食文化

【北京美食文化】潮汕“粿仔脯”的由来(图)

揭阳龙溪都人郭贞顺，生天元皇庆元年(公元1312年)，为县邑郭教谕之女，自小淑惠，喜爱诗书。许配潮阳周伯玉为妻，读书更为勤奋，精通经史，尤以...

2013-03-29 标签：美食文化

【北京美食文化】砂锅居一锅白肉半日卖

“异品佳肴说旧京，漫将滋味任公评。调成猪肉千般样，且把肝肠万种烹。打破旧规添晚卖，为合时代也牺牲。何妨一识庐山面，借问砂锅寿几龄。”这是民国...

2013-03-29 标签：美食文化

【北京美食文化】清明节食俗

醴酪与环饼《荆楚岁时记》记载：「去冬节一百五日，即有疾风甚雨，谓之寒食。禁火三日，造饧大麦粥」。《邺中记》也说：「寒食三日作醴酪」醴酪是一种...

2013-03-29 标签：美食文化

【北京美食文化】全国城市特色小吃盘点

台北：鸳鸯火锅很多香港艺人都为之疯狂，据闻郭富城在离开时就把火锅材料打包回去再过瘾。火锅最重要的是汤底，有多少店就有多少种汤底，但没有人知道...

2013-03-29 标签：美食文化