北京美食• 美食文化

【北京美食文化】中国菜流派浅谈展示别样味

中国菜主要由宫廷菜、官府菜、市肆菜、寺观菜、民族菜和外来菜构成。其中以宫廷菜、官府菜和市肆菜影响最广。宫廷菜是御厨制作的供君主享用的菜，诞生...

2013-03-29 标签：美食文化

【北京美食文化】好看好吃牡丹花色美更营养

自古以来，牡丹以“国色天香”、“花中之王”之称，艳冠群芳。唐代刘禹锡《赏牡丹》诗云：“唯有牡丹真国色，花开时节动京城。”每到“谷雨三朝赏牡丹...

2013-03-29 标签：美食文化

【北京美食文化】“名家”三绝汤绝肉绝酒绝

“名家”在宣武区虎坊桥东北处，以经营特色火锅为主。火锅讲究汤汁浓厚，味道醇美，且具有健脾开胃、补中益气功效。汤为红、白两色、两色两味。“红者...

2013-03-29 标签：美食文化

【北京美食文化】味觉感官灵敏未必取是好事

中国菜主要由宫廷菜、官府菜、市肆菜、寺观菜、民族菜和外来菜构成。其中以宫廷菜、官府菜和市肆菜影响最广。宫廷菜是御厨制作的供君主享用的菜，诞生...

2013-03-29 标签：美食文化

【北京美食文化】可曾知道古今八珍是什么？

八珍，原指八种珍贵的食物，后来指八种稀有而珍贵的烹饪原料。八珍的提法最早见于《周礼·天官冢宰》：“食医，掌和王之六食、六饮、六膳、百馐、百酱...

2013-03-29 标签：美食文化

【北京美食文化】五湖四海菜里情长另类风情

本来我是想用五湖四海来形容一下那些刚刚杀入广州的各地小菜系，虽不在诸大菜系之列，可也精彩地存在着，没想到不自觉就联想起了臧天朔的这句歌词。不...

2013-03-29 标签：美食文化

【北京美食文化】牛角漏杓、河漏床、瓢儿漏

曾去一食品厂参观方便面生产线，隔着光洁的玻璃窗，便可以看到面粉经过道道机械工序的过程，迅速变成一块块方便面，也就不由得赞叹起工业化生产的卫生...

2013-03-29 标签：美食文化

【北京美食文化】秋风起，花前月下赏菊食蟹

秋到人间，菊花开放，水族中的“旅行世家”螃蟹正是最成熟的时期。民国早年，北京四大名医之一的施今墨，是个出名的爱蟹的饕餮者，他把各地出产的蟹分...

2013-03-29 标签：美食文化

【北京美食文化】新潮饮食返朴归真讲究怡然

新潮饮食返朴归真随着营养学研究的不断深入，全世界人们的饮食观念正在日新月异地变化着，与一些传统饮食习惯相比，这种变化主要表现在以下几个方面：...

2013-03-29 标签：美食文化

【北京美食文化】牛桥泰国菜永恒经典真美味

有了泰厨王来发做主理，“牛桥”的泰国菜当然够正宗。泰国菜在广州不下百家，扎根于沙面的牛桥泰国菜馆经营的是正宗的泰国风味菜，其原料、配料均从泰...

2013-03-29 标签：美食文化

【北京美食文化】北欧美味跟鱼相关生鱼生吃

如果美食有颜色，北欧的主题色彩便是海洋的蓝色。由于陆地被大片的海洋围绕，海水冰凉清澈无污染，大量的海洋生物便是餐桌上不可替代的主角。在安徒生...

2013-03-29 标签：美食文化

【北京美食文化】块享用大闸蟹六大新奇食法

吃出新花款前言：秋风送爽，时下正是品尝大闸蟹的最佳季节。新千年新气象，吃大闸蟹又怎可以墨守成规呢？原始的蒸法已“味“力衰竭，难以刺激胃口。倒...

2013-03-29 标签：美食文化

【北京美食文化】“蓝蜘蛛”的铁板鳗鱼炒饭

“蓝蜘蛛扒房”独具的清幽浪漫和特色菜肴后，勾起了不少曾在五山附近高校上课的学生的回忆———“蓝蜘蛛”这名字，好特别，听过一次就不会忘，确实是...

2013-03-29 标签：美食文化

【北京美食文化】新鲜花果茶的最新时尚饮法

1．滋润花果茶将花果茶用热开水冲泡后，加入适量的蜂蜜或冰糖，此为热饮；调好后加入冰块，即为冷饮的喝法，另外，如果时间充裕的话，也可以放入冰箱...

2013-03-29 标签：美食文化

【北京美食文化】非洲人吃泥补营养强身健体

你可知道，当今高科技年代，世界上仍有半数以上人口食泥吃石，为的是补充日常饮食中摄取不足的热量和养分。吃泥能治病今天的食泥族普通分布在非洲、亚...

2013-03-29 标签：美食文化