北京美食• 美食文化

【北京美食文化】“美食街”会长盛不衰吗？

喜爱美食的人们大都应该知道，在新广从高速公路两边，现已形成了一条公认的美食街。美食街长约两三公里，两边分布着高、中档酒家二十余家，有茶山庄酒...

2013-03-29 标签：美食文化

【北京美食文化】德国男人爱下厨做饭也有瘾

越来越多的德国男人进入厨房。这是为社会的平等作贡献还是给自负的自我评价提供一个机会呢？在德国争取男人烹调技术的权利始于1968年。那场革命是...

2013-03-29 标签：美食文化

【北京美食文化】热辣火锅：不和夏天说再见

火锅，那份与生俱来的热情，让人觉得，只有冷冷的冬季才和它相匹配，冬天里火爆京城的大大小小的火锅店，似乎也在证实着人们对火锅的看法与评价；然而...

2013-03-29 标签：美食文化

【北京美食文化】来自新广从美食街的菜肴谱

以“食街”的形式造就的美食带近年在广州红红火火，无论是生存于闹市，还是扎根于市郊，都引得大批老饕们争着前去觅食。今天，由在本报当实习记者的“...

2013-03-29 标签：美食文化

【北京美食文化】雪花蛋清与奶油霜的研制法

一些西式饮料采用雪花蛋清或奶油霜装饰点缀和提高口味。制雪花蛋清可将鸡蛋二个洗净后磕开，左在手各执半个蛋壳，轻轻转动蛋壳，只让蛋清慢慢流入碗中...

2013-03-29 标签：美食文化

【北京美食文化】在广州的城市上空旋转进餐

1985年，西餐在广州还是新鲜事物的时候，花园酒店30层的顶楼就有了旋转西餐厅，美其名曰：凌璇阁。坐电梯直上30楼，一出电梯门，就有小姐恭候...

2013-03-29 标签：美食文化

【北京美食文化】节日期间饮酒活动礼仪拾零

中国人一年中的几个重大节日，都有相应的饮酒活动，如端午节饮“菖蒲酒”，重阳节饮“菊花酒”，除夕夜的“年酒”。在一些地方，如江西民间，春季插完...

2013-03-29 标签：美食文化

【北京美食文化】追寻古代的方便小吃及其他

古人的方便食品《世说新语》里记载这样一则故事：石崇招待客人吃豆粥，片刻之间就能做好了热气腾腾地端上来。一直和他较劲儿的王恺对此很嫉妒，于是重...

2013-03-29 标签：美食文化

【北京美食文化】盖浇饭变身为“淳熬”传记

中国人重视吃饭的事，莫过于“民以食为天”（《管子》）和“饮食男女，人之大欲存焉”（《礼记.礼运》），以及“食色，性也”（《孟子.告子上》）这...

2013-03-29 标签：美食文化

【北京美食文化】待客人热情实在的菲律宾人

到菲律宾朋友家里拜访，尽管有的人家对时间观念要求不是那么严格，但客人最好准时赴约，以显示对主人的尊敬。许多菲律宾人的家庭，有进门脱鞋的习惯，...

2013-03-29 标签：美食文化

【北京美食文化】不可少的盐和胡椒样样美味

无论中餐还是西餐，宴会餐桌上摆放一些调味品，能迎合部分佳宾的需求，往往能收到意想不到的效果。如果有数目足够的成组盐和胡椒罐，请为每位客人准备...

2013-03-29 标签：美食文化

【北京美食文化】封建帝王的饮食与寿命趣谈

对于封建帝王来说，如何利用无上的权力来延长自己的寿命，无疑是其一生中最重要的大事之一。汉武帝晚年筑承露盘，以为从高耸入云的盘子里接露水喝便可...

2013-03-29 标签：美食文化

【北京美食文化】难得七星沁诗脾之七星鱼丸

鱼丸是福建著名的汤菜之一。它是用鱼肉、瘦猪肉、虾干为主要原料制成的。那一颗颗如核桃大小的雪白的鱼丸，漂浮于热气腾腾的汤面，如满天星斗布于空间...

2013-03-29 标签：美食文化

【北京美食文化】烹饪绝对是一门综合艺术

中国烹饪从远古走到了今天，在这绵延数千年的历程中，中国烹饪经历了不同的发展阶段，呈现出不同的时代特点。例如，在先秦时期，对食物的搭配和选料加...

2013-03-29 标签：美食文化

【北京美食文化】贵州名菜的典故之奢香玉簪

贵州地处中亚热带湿润季风气候，境内山川纵横，四季常青，土特产丰富。贵州菜又称黔菜，由贵阳菜、黔北菜和少数民族菜诸流派组成。大约在明代初期，贵...

2013-03-29 标签：美食文化