北京美食• 美食文化

【北京美食文化】在富阳，吃着土菜等着日出

新年总是有许多东西值得期待，比方富阳边上新开的杭州野生动物园。如果你没有早起的毅力，又不想在马年的第一天就与期待擦肩而过，那么试试———一个...

2013-03-29 标签：美食文化

【北京美食文化】蒙古民族特色马奶酒的来历

蒙古马奶酒和西藏青稞酒都是具有浓郁民族风味的两种酒。马奶一次挤不出多少，一天却能够挤上六七次奶。乳糖发酵成的马奶子酒是一种粘状雪白的液体，喝...

2013-03-29 标签：美食文化

【北京美食文化】薄、爽、滑、软百年陈村粉

跟老牌的小食沙河粉相比，陈村粉属后起之秀，只有70多年的历史。1927年，顺德陈村人黄但借鉴了南海西樵人的经验，经过精心改进，创制出一种以薄...

2013-03-29 标签：美食文化

【北京美食文化】祖国三大流域孕育四大菜系

菜系因地理、气候、习俗、经济、交通等诸多条件，形成不同的地方风味，可简单概述为：“三大流域孕育了四大菜系”。菜系的划分单就汉族的饮食特点而言...

2013-03-29 标签：美食文化

【北京美食文化】生日吃寿面 寿面又从何来

唐明皇即位之后，渐渐冷落原来患难之妻王皇后，有一天，王皇后对唐明皇说：“三郎，你忘了当年我脱下新做的紫色背心换了一斗面，为你做汤饼过生日的事...

2013-03-29 标签：美食文化

【北京美食文化】毛主席妙谈红辣椒和红烧肉

80年代以来，毛泽东的日常生活报道的禁区被打开了，大家都知道，他的生活简朴，律已极严，特别是对于饮食，并不讲究，***说他是“土包子”，这类...

2013-03-29 标签：美食文化

【北京美食文化】山东人的口嗜 佐餐之食葱

葱，葱是山东乃至整个北方人的佐餐之食，尤以生食为甚。其记载颇多：“葱，鲁人多生食。”（《中国实业志》）、“葱以章丘为最肥美，男女皆好食之。”...

2013-03-29 标签：美食文化

【北京美食文化】美丽西双版纳传统傣家美食

去西双版纳旅游，不品尝傣家美食不能算真正领略了版纳风情。西双版纳的傣族人住竹楼，躺竹床、坐竹椅，连接待客人也是香竹饭。香竹，系亚热带森林特有...

2013-03-29 标签：美食文化

【北京美食文化】美食与美器应如何巧妙搭配

清代著名诗人袁枚，是当时以为广集众美的烹调爱好者。他纵观古来美食与美器的发展史后，叹道：“古诗云：‘美食不如美器’，斯语是也。”并说，菜肴出...

2013-03-29 标签：美食文化

【北京美食文化】山东人的口嗜 佐餐之食蒜

蒜，是山东较为知名的特产。“北人食生蒜”的论调由来已久，笔者曾经到过南方，此种生食大蒜的饮食嗜好，很难被南方人所接受。蒜属百合科葱属，为一年...

2013-03-29 标签：美食文化

【北京美食文化】体验小吃文化与文化的小吃

过去我曾说，咱们北京是座千年古都。现在，经过北京史专家的考证，远在三干多年前，北京就已经是燕国的都城了。时下人们常说中国是世界上的“烹任王国...

2013-03-29 标签：美食文化

【北京美食文化】明成祖朱隶御赐某名全家福

明成祖即朱隶（１３６０—１４２４），明朝第三任皇帝，年号永乐，１４０２—１４２４年在位，他为明朝开国皇帝朱元津第四子，十一岁封燕王，二十岁离...

2013-03-29 标签：美食文化

【北京美食文化】傣族民族精致美味特色食品

1.牛撒皮。傣族风味凉菜拼盘。主料是牛肚、牛肉、牛肝等，其味麻辣酸苦，清凉可口。制法是先将牛千层肚汆熟切成长片，牛里脊肉、黄牛肝在火上烤熟，...

2013-03-29 标签：美食文化

【北京美食文化】你知道什么是江南茭白吗？

茭白是一种叫“菰”植物的病体产物，菰是一种谷物结的果实叫菰。菰米在结穗时如果抗病能力减弱染上里粉病苔，花茎便不能再开花结果，花茎的基底部份因...

2013-03-29 标签：美食文化

【北京美食文化】尝尝新型食用油美味也健康

我们做菜常用花生油、芝麻油、豆油和菜籽油等，它们都含有丰富的脂肪酸和维生素，适量食用既可口又能保健。下面再介绍几种优质保健油。是从油橄榄果中...

2013-03-29 标签：美食文化