北京美食• 美食文化

【北京美食文化】馒头，要烤着吃那样才更香

我们吃下去的食物淀粉，在淀粉酶的作用下，首先被分解成糊精，糊精再进一步分解成麦芽糖，麦芽糖进一步分解为人可以吸收利用的葡萄糖。可见糊精是消化...

2013-03-29 标签：美食文化

【北京美食文化】带你鉴赏那些都能吃若的祸

都是能吃若的祸阿南最近的应酬比较多，不但工作上有许多能推和不能推的饭局他都要主动参加，还能见缝插针地安排几次朋友间的聚会，为此彤彤是老大的不...

2013-03-29 标签：美食文化

【北京美食文化】家庭做道“拉丝”菜的要领

拉丝又叫拔丝，是烹调甜菜的制作方法之一。一般是选用新鲜去皮核的水果和部分根茎类蔬菜作原料。常做拉丝菜的有苹果、香蕉、土豆等。拉丝菜具有色泽金...

2013-03-29 标签：美食文化

【北京美食文化】怎样来选购、贮存鲜猪的肉

选购猪肉的表面不发粘，肌肉细密而有弹性，呈红色，用手指压后为留指印，纤维细软，有一股清淡的自然肉香味。鉴别：肉色暗红，无光泽，表面潮湿，无弹...

2013-03-29 标签：美食文化

【北京美食文化】各种海鲜品尝方法不尽相同

各种海鲜的品尝方法蚌及生蚝用叉子来吃生蚝及开边蚌。先用左手拿着蚌或蚝的壳，然后用叉把肉取出，轻蘸酱汁及一口吃下，大的生蚝就要切半，分开两口吃...

2013-03-29 标签：美食文化

【北京美食文化】美味手工粽制作方法及流程

陈皮牛肉粽步骤一：糯米、绿豆各1公斤，用清水浸泡大约两个小时，新鲜的粽叶大约1公斤。步骤二：调料需要准备牛肉、陈皮各100克，猪肉末50克，...

2013-03-29 标签：美食文化

【北京美食文化】国外待客吃饭习俗六例概要

国外待客吃饭习俗六例用大吃大喝表示感谢，这是阿富汗一些地区的习俗。这是的有招持客人十分诚恳，如果你吃得差不多了，对主人说“够了，我不想再吃了...

2013-03-29 标签：美食文化

【北京美食文化】鱼是否被污染鉴别四种方法

鱼是否被污染鉴别四法1、看鱼眼。没有受到污染的鱼，鱼眼微突，富有色泽。受到污染的鱼则眼球浑浊，有的眼球明显突出。2、看鱼鳃。没有受到污染的鱼...

2013-03-29 标签：美食文化

【北京美食文化】鸡尾酒的美丽传说浪漫动人

鸡尾酒的美丽传说墨西哥作家卢卡斯·德帕拉西奥断言，鸡尾酒的名字来自墨西哥尤卡坦半岛的坎佩切港。那里不但风光优美，木材也很有名。很多年前，大批...

2013-03-29 标签：美食文化

【北京美食文化】吃美味香菇当心容易得肝炎

日前，四川省消委会通过比较试验发现，市场上销售的不少香菇、竹荪等干制食用菌存在二氧化硫残留超标等严重问题，直接威胁消费者的健康。四川省消委会...

2013-03-29 标签：美食文化

【北京美食文化】走进小酒馆　品尝英国文化

英国的酒馆无所不在，最可爱的大概是效区星期天中午的小酒馆了。打着领带的农夫三三两两，跟家人一起共进一顿价格非常合理的午餐，看得顺眼的陌生人也...

2013-03-29 标签：美食文化

【北京美食文化】佳人吃相有风情百看却不厌

佳人吃相有风情男人们多谈及女性的美，其实女人的美丽归结起来大约只有两种类型：一种是“情人眼里出西施”型的，另一种属于“放之四海而皆准”型的。...

2013-03-29 标签：美食文化

【北京美食文化】怎样使用烹调用油才健康？

摄取过多油指，尤其是饱和脂肪酸，会提高心管疾病、高脂血症的罹病风险，一个人每天最高只需要三至五汤匙的油，而高血脂、糖尿病、高胆固醇、高血压及...

2013-03-29 标签：美食文化

【北京美食文化】文人雅士食有道煮酒论文情

古往今来，文人雅士颇注重饮食保健，在实践中形成了一套养生之道，其中陆游享年86岁，为我国古代诗坛寿命最长的诗人之一。文人的饮食养生法，从其留...

2013-03-29 标签：美食文化

【北京美食文化】如何去除掉食蟹后的腥迹？

（1）吃螃蟹一般是用手拿着吃，食后手上有很浓的腥味，这时可在手心中滴上少许烧酒，两手互相磨擦，再用清水冲洗，腥味就会消失。（2）如果家里种有...

2013-03-29 标签：美食文化