北京美食• 美食文化

【北京美食文化】教你如何品尝香槟酒

香槟酒已经成了制造欢乐气氛的法宝，法国香槟酒行业联合会(CIVC)的宣传总监丹尼尔·罗松上月到访中国，为我们介绍了很多关于香槟的知识。香槟区...

2013-03-29 标签：美食文化

【北京美食文化】“荔枝之王”可口的糯米糍

“一年去匆匆，又见荔枝红”。继中熟种之后，迟熟的“糯米糍”又上市了。它那种“绛纱为衣玉为肌”的芳容，令许多对荔枝情有独钟的食客为之倾心不已。...

2013-03-29 标签：美食文化

【北京美食文化】人间美味美妙的泥鳅钻豆腐

泥鳅钻豆腐是民间的传统风味菜，具有浓郁的乡土气息，在许多地方都有制作，但以河南周口地区民间制作尤为出名。传说过去祖居周口圈神庙街，有一位名叫...

2013-03-29 标签：美食文化

【北京美食文化】不同国家的不同吃饭习俗

荷兰人习惯于每天吃一顿热饭，农民一般中午吃，其他家庭则把热饭安排在黄昏，饭前人们要喝上一杯冰镇的酒。这顿饭总是从上菜汤开始，然后上茄汁对虾、...

2013-03-29 标签：美食文化

【北京美食文化】“白叶”春秋留下耐人思考

纵观十余年来白叶茶的生产经营，经历了发展、包装、滑坡、再发展4个阶段，每个阶段都留下了市场经济的印记。据统计，饶平县现有茶园面积约6.2万亩...

2013-03-29 标签：美食文化

【北京美食文化】风流皇帝乾隆与“凤凰蛋”

那一年，乾隆皇帝扮作客商模样，到浙江金华府去游玩。突然在金华北郊遇盗，随从全部失散。他只身一人，心慌意乱地在山路上逃命，结果迷失了方向。荒山...

2013-03-29 标签：美食文化

【北京美食文化】重大节日的饮酒习俗

中国人一年中的几个重大节日，都有相应的饮酒活动，如端午节饮“菖蒲酒”，重阳节饮“菊花酒”，除夕夜的“年酒”。在一些地方，如江西民间，春季插完...

2013-03-29 标签：美食文化

【北京美食文化】展现全北京最牛的五家饭馆

一，“新红资”位于北京东四的九条66号。沿东四九条胡同向东摸黑走150米，见一黑瓦朱门宅第，没有任何标志，门前只停了一辆七十年代的老红旗车，...

2013-03-29 标签：美食文化

【北京美食文化】中国饭局里的潜规则

零点调查公布的《中国居民沟通指数》总结了中国人最新的社交趋向，其中，“饭局社交”仍是中国人最为普及的社交方式，全部受访者中有一半参加过饭局社...

2013-03-29 标签：美食文化

【北京美食文化】细谈佛跳墙其中精彩的典故

佛跳墙这道菜，相传源于清道光年间，距今有两百多年历史。此菜以十八种主料、十多种辅料互为融合。其原料有鸡鸭、猪肚、蹄尖、蹄筋、火腿、鸡鸭肫；有...

2013-03-29 标签：美食文化

【北京美食文化】三丝敲鱼一个传说成就美味

到过温州的人，都说温州的小吃多，其中使人难以忘却的当推三丝敲鱼。说起敲鱼，有一段饶有趣味的传说。传说温州某古刹有一位老方丈，孤身一人赴福建取...

2013-03-29 标签：美食文化

【北京美食文化】大话黑龙江乡间礼仪食俗

黑龙江人以热情豪爽待客而闻名中外。客到必先敬烟、敬茶，再问其吃饭没有。即使没有烟茶，也要先给客人斟上一碗开水，以示欢迎。待客吃饭时，必让客人...

2013-03-29 标签：美食文化

【北京美食文化】因有祝贺而诞生的饮食礼仪

生孩子添人口是家庭大事，贺喜时的饮食礼仪也是必须注意的。对于产妇和幼婴，按传统经验和习俗惯例，供以红糖、鸡蛋、酒酿、小米粥、姜茶、鲫鱼汤、白...

2013-03-29 标签：美食文化

【北京美食文化】女皇武则天与洛阳“水席”

洛阳是九朝古都，是遐尔闻名的历史文化名城，洛阳所特有的“洛阳水席”，也以它所蕴含的悠久的历史文化积淀而驰誉四方。已有上千年历史的“水席”，与...

2013-03-29 标签：美食文化

【北京美食文化】砂锅居佳肴一锅白肉半日卖

“异品佳肴说旧京，漫将滋味任公评。调成猪肉千般样，且把肝肠万种烹。打破旧规添晚卖，为合时代也牺牲。何妨一识庐山面，借问砂锅寿几龄。”这是民国...

2013-03-29 标签：美食文化