配料： 猪五花肉、鸡蛋、京葱末、姜米、五香粉、酱油、盐、菱粉、麻油。 特色： 载入时间： 1999-11-10 10:46:00 菜系： j...
制法： 将腌好的苤蓝切成2厘米见方的薄片，黄瓜切丁，藕切成半圆形片，大白菜切成2厘米的块，豆角切成小段，萝卜切丝，芥菜切成菱角片，放入清水中...
配料： 肉鸡一只，葱15克，花椒面１克、酱油25克，香油25克，芝麻25克，糖15克，醋10克，辣椒油15克，味精3克。 操作： ① 将肉鸡...
配料： 鲜鳜鱼１条，鸡蛋皮丝、油菜叶各１０克，葱油１０克，姜汁１５克，盐３克，料酒１０克，白糖１２５克，醋４０克，酱油１０克，油１５０克，姜...
咸酥烧饼和甜酥烧饼都是北京小吃中烧饼的品种。《故都食物百咏》中有诗说：“干酥烧饼味咸甘，形有圆方贮满篮，薄脆生香堪细嚼，清新食品说宣南。” ...
基本材料 去骨鸡腿肉500克。珍珠叶50克。调料：川椒酱30克，盐、老抽、料酒、蛋清、湿淀粉、花生油少许。 做法： 1、将鸡腿肉片成...
配料： 羊伞丹、大蒜头泥、黄酒、盐、菱粉、麻油、鸡油、清汤 。 操作： 一、将羊伞丹放入八成热的开水内烫一下，即捞出，迅速搓去黑皮，用水洗净...
材料： 水发鱼唇…750克，精盐…25克，蟹黄…125克，葱段…10克，红胡萝卜…100克，姜块…5克，湿淀粉…15克，鸡鸭汤…600克，绍...
[所需材料] 用料：瘦肉200克，香蕉1只，鸡蛋2个。调料：精盐3茶匙，干淀粉、绍酒、高汤0.5汤匙，味精1茶匙，茄汁、白糖各1汤匙，胡椒粉...
【特点】 此菜黑白分明，色泽光亮，汤少味浓而烂 【原料】 水发大乌参、鸽蛋、姜片、黄酒、白糖、糖色、酱油、盐、味精、菱粉、鸡油、 清汤。 【...
面点煌的***有两个：“味道还是家乡的好”；“都市人的大厨房”。 只要你想吃到我国的传统面食，无论是稻、黍、稷、麦、豆，还是东西南北中的...
原料：西兰花、鸽蛋 调料：盐、太太乐鸡精、香油、胡椒粉、蜂蜜 做法： 1、西兰花洗净、切成小朵、用沸水焯一下，鸽蛋煮熟、去皮，待...
在前门大栅栏地区有一条不长的胡同，叫门框胡同。门框胡同里有个不大的餐馆，叫瑞宾楼。瑞宾楼经营着一种著名的北京吃食，唤作褡裢火烧。 清代光...
外国市长们说：这里比想像的还美 昨天晚上，古老的紫禁城喜披“红妆”迎接前来北京参加第六届世界大城市首脑会议的市长及夫人们。太庙前200多...
特点： 色泽金黄美观，质地软嫩鲜香，稍带酸辣滋味，适口不腻清爽。 材料： 猪腰子4个，水发香茹25克，水发玉兰片25克，泡菜60克，干辣椒6...
