主料 鲫鱼1公斤，白肉60克，海参50克，玉兰片50克，冬茹20克，虾仁40克，鸡蛋1个，豌豆30克。 调料 植物油60克，豆瓣酱50克，白...
【特点】 火腿油润酥者，鱼片色美鲜嫩，猪肉肥而不腻，趁热食之味美。 【原料】 主料:青鱼肉1公斤，熟火腿100克，猪肥膘肉60克，鸡蛋清60...
基本特点 北方冬季家常菜。大白菜为北方冬季主要蔬菜，含有人体所需的多种营养成份，有“蔬菜之王”的美誉。配以鲜猪肉或海米烹制，味道更为鲜美。 ...
特点】 琥珀色，味浓 【原料】 鸭腰、管廷、京葱末、姜米、黄酒、酱油、糖色、酱鸭卤、菱粉、清汤。 【制作过程】 一、将鸭腰放在开水锅里煮熟后...
【特点】 软烂，鲜香。 【原料】 净膛鸡１只，葱２５０克，姜２５克，盐２克，料酒１５克，味精４克，白糖５克，将油５０克，高汤、水淀粉个适量，...
用料： 藕500克，鸡蛋3个，琼脂100克，蜜饯银杏80克， 蜜枣60克，玉米粉150克，糖30克。 烹饪方法：将藕切成2厘米的...
基本特点 北京宫廷菜,用料均为上品,营养丰富,味道极美. 基本材料:鹿茸20克，水发鱼翅，海参，干贝，鸡脯肉各250克。 烹饪方法：将鹿茸，...
【特点】 清香适口,内含大量的维他命C 【原料】 材料：番茄2个，黄柠檬1个，豌豆芽、凤尾藻、彩椒、面包粒、南瓜子、法国香菜等适量。 【制作...
原料: 面粉100克,水30克,圆白菜,火腿各50克,荸荠25克,洋葱25克. 烹饪方法:将圆白菜,洋葱,火腿,荸荠切片,用沸水将圆白菜,...
基本特点 北方家常菜肴,成菜色泽乳黄,松软滑嫩,清香滑口,老少均宜. 基本材料:鸡蛋、熟猪油、虾米、干贝、火腿丁、咸肉丁 特点：北方家常菜肴...
【原料】 明虾、鸡蛋、京葱末、姜米、黄酒、白糖、盐、味精、菱粉、麻油、清汤。 【制作过程】 一、将明虾洗净，去壳去须，片成大薄片，放在碗里，...
制法： 黄瓜切成2.5厘米长段，用小刀从外至内旋成薄条，如带，成卷。去掉带籽的瓜心。 酱油、糖、花椒、大料、桂皮、胡椒、干红辣椒、味精、料酒...
配料： 元鱼１只，油７５克，枸杞１０克，鸡腿２只，猪肉２５０克，火腿１０克，鸡汤适量，葱５０克，姜５０克，料酒２０克，盐５克，味精４克，蒜２...
【特点】 外形美观，色泽金黄，蟹肉酥香。 【原料】 海螃蟹１５００克，油１２５克，鸡蛋１００克，盐１０克，料酒１０克，味精４克，葱段、姜片各...
苏造肉是一种清宫名菜。用多种中药和香料配合，有\"开胃健脾\"之功。 制法： 用各具特色的老汤煮肉是做\"苏造肉\"的第一道工序。\"苏造汤...
