配料： 主料: 带毛五花猪肉1公斤，腌雪里红梗50克。 调料:植物油1公斤(实耗约100克)，料酒20克，白糖150克，盐50克，酱油20克...
【特点】 鸡鲜嫩非常而又味浓汤清 【原料】 肥嫩鸡、京葱段、姜片、黄酒、盐、酒酿汁、味精。 【制作过程】 一、将鸡杀好，斩去脚爪，在脊背当中...
配料： 大虾４００克，油１００克，盐３克，料酒９克，葱１０克，姜１０克，味精３克，蒜５克，醋５克，高汤、干淀粉、白糖各适量。 特色： 菜肴酥...
配料： 发好的鱼骨３００克，北京果脯１５０克，白糖７５克，麻仁１０克，葱、姜、水淀粉各适量。 特色： 色泽洁白，式样美观，味道香甜。 操作：...
配料： 面粉500克，麻油100克。 操作： ①面粉加开水250克揉合揉透后，摊开冷却，然后搓成长条，揿扁，擀成 长方形薄皮坯子；②在皮子上...
配料： 嫩香椿芽２５０克，鸡蛋液１００克，油１００克，盐２克，料酒６克，面粉、花椒严格食粮。 特色： 鲜香适口，佐酒尤佳。 操作： 将香椿洗...
配料： 活母鸡1只(重约1～1.5公斤),植物油600克(实耗约70克)，鸡汤1，200克，葡萄酒60克，料酒20克，盐6克，酱油50克，味...
配料： 主料:松花蛋6个，鸡胸脯肉200克，猪肥膘肉60克，火腿丝10克，蛋皮丝10克，玉兰片丝20克，木耳丝10克，辣椒丝20克，虾仁20...
配料： 核桃仁200克,红枣50克,粳米50克,白糖200克 特色： 此菜呈浆状，色浅灰而略红，细腻香甜，润滋不糊口 操作： １、 将核桃仁...
配料： 净羊里脊肉１５０克 白糖４０克，甜面酱５克，酱油１０克，醋、料酒各３克，湿淀粉２５克，姜汁、糖色各１克，香油６０克 花生油５００克 ...
配料： 水发鲨鱼皮300克，虾子15克，葱姜油15克，盐3克，料酒12克，姜汁8克，味精4克，葱姜各8克，白糖2克，高汤，水淀粉，油各适...
配料： 大白菜500克,白糖10克,芥末100克,白醋5克,精盐20克,香油10克 特色： 此菜脆嫩爽口，甜、酸、辣具全，具有解腻通气之效，...
配料： 活鲤鱼一条，海米，玉米片，姜片，绍酒，酱油，精盐，味精，葱段，鸡汤，干香菇 特色： 鱼肉鲜嫩，汤汁味美可口 载入时间： 2000-0...
配料： 鸭脑、豌豆苗、京葱段、姜、五香粉、黄酒、酱油、味精、清汤。 特色： 味道鲜美,颜色美观,又脆又酥 操作： 一、用鸭头２０只放在开水锅...
配料： 光母鸡、猪肉皮、京葱段、姜片、黄酒、盐、清汤。 特色： 色白而明亮，清凉滑泣，适宜于夏季。 载入时间： 1999-11-10 09:...
