原料：[杂豆面][粉丝][芝麻酱][花椒][五香粉][姜葱][辣椒油][香菜][花生油][精盐] 掌故说明： 北京传统风味小吃。清汤丸子汤...
原料 [面粉][老酵面][白糖][白奶油][香料] 北京独特的一种风味小吃。水乌他系满语是奶为主料的奶制品。水乌他色泽如雪，冷若冰霜，香浓...
灌肠是北京人爱吃的小吃，也是一种大众街头小吃。灌肠在明朝开始流传。《故都食物百咏》中提到煎灌肠说：“猪肠红粉一时煎，辣蒜咸盐说美鲜。已腐油腥...
家乡的臭豆腐，在上世纪的七八十年代很吃香，尤其是炸臭豆腐卷煎饼，是世上最难得的美食。 每天上学或放学的路上，穿过老镇长长的小巷，就会嗅见...
原料 [糯米][小枣][苇叶][马莲草]掌故说明 吃粽子是千百年来中华民族的传统习惯。早期的粽子与屈原无关，也不只在端午前后食用。端午吃粽...
原料：[面粉][干面][生油][炸油][饴糖][粘糖][苏打][蜂蜜][枣泥馅] 掌故说明： 北京特色风味小吃。其林酥表面粘糖均匀，呈白色...
原料：[糯米面][面粉][碱面][花生油][饴糖] 掌故说明： 北京颇具特色的风味小吃，蜜箅子因形如竹箅子而得名。其色金黄油亮，面含饴糖，...
豆豆昔糕是老北京的冬季小吃。它以两层江米面夹一层豆沙馅，似白玉玛瑙相嵌，上面再均匀地撒上煮熟的白芸豆豆昔，更像粒粒宝石，具有古风幽香。－
“煎饼、烙饼、油炸馅饼，翻过来调过去，瞧瞧，熟了没有?”这是孩子们游戏时唱的歌谣。煎饼是北京的普通食品。摊煎饼要大饼铛，平民百姓都不置办，要...
牛舌饼，过去的烧的饼铺都有供应，眼下市场狠少见到。大概他经济实惠，经营者嫌其利小而不愿制做了。牛舌饼因形如舌而得名，是北京小吃中一种常见的烤...
“雪花落”的“落”读“涝”音。卖雪花落的，用一个木筲，里面装一个铁筒，筒里是白开水加蔗糖，筒的周围全是碎冰块，撒上盐。铁筒中间有一根轴，底下...
原料： [面粉][鸡蛋][白糖][桂花]掌故说明： 北京特色风味小吃。具有色泽浅黄，入口酥脆香甜，桂花香味浓厚的特色。制作方法： 用鸡蛋...
原料 [面粉][鸡蛋][白油][生油][绵白糖][桃仁][瓜仁][苏打][碳酸氢铵]掌故说明 北京风味小吃。具有扁圆形状，色泽麦黄，口感酥...
原料： [黄豆][口蘑][嫩瘦羊肉][花椒][淀粉][熟石膏粉][蒜][芝麻油][辣椒油][酱油][精盐]掌故说明： 北京的传统风味小吃。...
